Jak gotować szaszłyki z kurczaka z warzywami i mlekiem kokosowym na patelni, gotując ziemniaki i dynię w sosie na bazie szalotki, czosnku, chili, kurkumy i imbiru.
Składniki dla 4 osób
Do szaszłyków
- 550 g mięsa z kurczaka
- 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Do warzyw
- 500 g dyni
- 100 ml wody
- 2 szalotki
- 2 ziemniaki
- 1 ząbek czosnku
- 1 świeża czerwona papryka
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżka kurkumy
- 450 ml bulionu z kurczaka
- 50 ml mleka kokosowego
- sól
Jak przygotować szaszłyki z kurczaka z warzywami
Obierz dynię i pokrój ją najpierw w plastry, a następnie w kostkę.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Po obraniu i usunięciu duszy pokrój ząbek czosnku.
Pokrój mięso kurczaka na małe kawałki i szaszłykuj je na szaszłykach.
Usuń nasiona z papryczki chili i pokrój je w cienkie pierścienie.
Wyczyść i drobno posiekaj szalotki.
Na patelni umieść szalotki, czosnek, papryczkę chili, 100 ml wody, kurkumę i startego imbiru, a następnie sól i zagotuj.
Pozostaw do gotowania na 2 lub 3 minuty, a następnie dodaj ziemniaki, dynię i rosół z kurczaka.
Zagotuj ponownie, przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.
W tym momencie dodaj mleko kokosowe i mieszaj, aż mikstura warzywna zgęstnieje.
Brązowe szaszłyki z kurczaka na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a gdy będą złotobrązowe, podawaj je na gorąco razem z warzywami.
