Jak zrobić żelatynę terrine w galarecie, przepis z żółtkami jaj i śmietaną wśród niezbędnych składników, które należy przygotować w ciągu dwudziestu pięciu minut z czasem gotowania krótszym niż godzina.
Składniki dla 8 osób
- 1 kura
- 2 żółtka
- 150 ml śmietany
- 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 1 kij selera
- 1 pomidor
- 1 cebula
- 2 arkusze galaretki
Zalecane odczyty- Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
- Francuska przekąska z warzywami
- Kanapki z filetami anchois
- Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
- Kanapki z łososiem i jajecznica
- 100 ml octu balsamicznego
- nasiona maku
- nasiona sezamu
Przygotowanie żelatyny terrine
Zacznij od usunięcia skórki pomidora i pozostawienia do wyschnięcia w piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 120 ° C.
Przygotuj bulion z pomidorem, marchewką, selerem, cebulą i ziemniakiem.
Gdy bulion jest gotowy, zanurz w nim kury po podzieleniu jej na 2 części i gotuj przez około 45 minut.
Usuń mięso z kurczaka i włóż je do rozdrabniacza razem z żółtkiem, śmietaną, oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i gotowanym ziemniakiem.
Wymieszaj za pomocą małego bulionu do gotowania i wypełnij foremkę terrine wyłożoną folią.
Po zmniejszeniu bulionu odfiltruj 100 ml i dodaj wyciśnięty ocet i namoczoną żelatynę.
Wlej galaretkę z octu balsamicznego do miski, aż dotrze do krawędzi formy i przenieś do lodówki na około 1 godzinę.
Przed podaniem wywróć miskę i podaj ją w mieszanej mieszance na bazie maku i sezamu, a następnie pokrój w plasterki przed dekorowaniem płatkami pomidora.
