Jak gotować zupę z ciecierzycy z obranymi pomidorami, przepis na oliwę z oliwek z kilkoma niezbędnymi składnikami, procedurę i czas gotowania z użyciem makaronu bez jajek.
Składniki dla 4 osób
- 300 gr. suszona ciecierzyca włożona do wody i namoczona na noc (lub 600/700 gr. świeżej ciecierzycy)
- pęczek rozmarynu
- 3 ząbki czosnku
- 5 obranych pomidorów San Marzano
- 200 gr. makaronu, taglierini lub rigatoni do smaku, o ile nie jest to jajko
- oliwa z oliwek do smaku
- sól do smaku
Przygotowanie zupy z ciecierzycy z obranymi pomidorami w oleju
Odcedzić uprzednio namoczoną ciecierzycę, przykryć zimną soloną wodą, dodać rozmaryn i gotować przez około 40 minut.
Po usunięciu rozmarynu przekaż ciecierzycę do passatutto i uzyskaj sos.
Na osobnej patelni posiekaj ząbki czosnku w oleju, nie pozostawiając ich koloru, i dodaj pomidory, gotując przez 5 minut.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Usuń ząbki czosnku i dodaj pastę z ciecierzycy, dobrze wymieszaj, zagotuj, dodaj makaron i ugotuj.
Podawany jest bardzo ostro z mżawką oliwy z oliwek na każdym talerzu i mielonym pieprzem.
