Jak gotować zupę z ciecierzycy i kiełbasy, przyprawiając rośliny strączkowe już ugotowane w pokrojonym selerze, marchewce, cebuli, oleju, czosnku i papryczce chili, i towarzysząc potrawie grzankom kiełbasianym
Składniki dla 4 osób
- 200 g suszonej ciecierzycy
- 150 g kiełbasy
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka rozmarynu
- 120 g posiekanego selera, marchwi i cebuli
- 1 ostra papryka
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- bulion warzywny do smaku
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- 8 kromek chleba typu bagietki
- sól
Jak przygotować zupę z ciecierzycy i kiełbasy
Po pozostawieniu ciecierzycy do moczenia przez noc, gotuj je w lekko osolonej wodzie z liściem laurowym i 1 ząbkiem czosnku przez około 40 minut.
W rondelku z olejem i ząbkiem czosnku pozostawionym do smażenia posiekanego selera, marchwi i cebuli.
Dodaj chili, rozmaryn i osuszoną ciecierzycę, a następnie pozwól im smakować przez kilka minut.
Wlać czerwone wino, przykryć bulionem warzywnym i gotować przez około 20 minut.
Wymieszaj 1/3 zupy, a następnie dodaj ją do reszty ciecierzycy, dostosowując jej smak.
Połóż pokruszoną kiełbasę na kromkach chleba rękami, a następnie włóż je do piekarnika, aby grillować przez kilka minut.
Podawaj gorącą zupę z ciecierzycy z grzankami z kiełbasy.
