Jak zrobić klasyczną polentę z mąki kukurydzianej, receptura ze starożytnych tradycji, doskonała, jeśli jest spożywana sama z parmezanem, idealna do robienia matuffi przyprawionej pomidorami lub szmatką.
Składniki dla 4 osób
- 500 g mąki kukurydzianej
- 2 i pół litra wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
Jak zrobić klasyczną polentę z mąki kukurydzianej
Wlej wodę, sól i olej do rondla.
Przed gotowaniem wlej mąkę kukurydzianą i wymieszaj, zagotuj i kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu, stale mieszając, przez około godzinę.
Po ugotowaniu odwróć na drewnianą tacę lub na serwetkę pokrytą mąką kukurydzianą.
Matuffi lub polenta z parmezanem i mięsem lub sosem grzybowo-pomidorowym
Zmniejszając masę mąki uzyskuje się mniej gęstą polentę, którą można ułożyć warstwami w płytki, umieszczając warstwę polenty, jednej z parmezanu i jednej z sosem mięsnym, lub sosu grzybowego lub sosu pomidorowego.
Podawaj na gorąco.
