Jak zrobić tartę z ricottą z rodzynkami i orzeszkami piniowymi, łatwym i pysznym ciastem, które można zjeść pod koniec lunchu lub śniadania.
Składniki dla 6 osób
Do makaronu
- 120 g masła właśnie wyjęte z lodówki
- 100 g cukru
- 300 g mąki
- 1 całe jajko i 1 żółtko
- starta skórka z połowy cytryny
- szczypta soli
Do wypełnienia
- 400 g twarogu
- 50 g cukru
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
- 2 całe jajka
- starta skórka z połowy cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 czubata łyżka mąki
- 2 łyżki sułtanki zmiękczone w letniej wodzie
- 1 łyżka orzeszków piniowych
- szczypta mielonego cynamonu
- 1 saszetka cukru pudru
- 1 lekko ubite białko jajka
Jak przygotować tartę ricotta z rodzynkami i orzeszkami piniowymi
Przesiej mąkę i umieść ją na desce do ciasta, połóż całe jajko i żółtko na środku, posiekane masło, cukier, startą skórkę z cytryny i sól.
Szybko zagnieść wszystkie składniki, uformować kulkę, owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na około godzinę.
Po namoczeniu rodzynek w letniej wodzie osusz je, wysusz i posyp mąką.
Przesiej ricottę i umieść w misce, dodaj dwa żółtka, odkładając białka, cukier, mąkę, cynamon, skórkę i sok z cytryny.
Pokonaj wszystko drewnianą łyżką, po kilku minutach dodaj rodzynki i orzeszki piniowe.
Ubij białka na sztywno i włącz je do preparatu, mieszając od dołu do góry.
Wyłóż formę do pieczenia papierem pergaminowym i rozwałkuj około dwie trzecie ciasta wałkiem do ciasta, aby uzyskać arkusz o wysokości kilku milimetrów.
Za pomocą tego arkusza przykryj spód i ściany formy do ciasta, a następnie napełnij ją mieszaniną ricotta.
Z pozostałego ciasta ułóż sznury i ułóż je w kształcie kratki na powierzchni tarty, a większy sznurek umieści go na całej krawędzi, lekko naciskając grzbietem widelca.
Posmaruj tartą ubitym białkiem jaja i podawaj w rozgrzanym piekarniku przez około półtorej godziny lub do całkowitego wyschnięcia mieszanki ricotta.
Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, a gdy będzie zimno, wyłóż je na tacę i posyp cukrem pudrem.
