Jak gotować kaczkę z suszonymi borowikami z boczkiem i białym winem, niezbędne składniki i drobiazgowy opis przetwarzania aż do gotowania na patelni.
Składniki dla 4 osób
- 1 delikatna kaczka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 paluszki selera
- gr. 100 pokrojonego w kostkę boczku
- gr. 30 suszonych borowików
- 1 szklanka białego wina
- 1 romaiolo bulionu
- 2/3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Jak przygotować kaczkę z suszonymi borowikami
Grzyby moczyć przez godzinę w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć i wycisnąć.
Dokładnie wyczyść i umyj kaczkę, a następnie pokrój ją na kawałki i osusz szmatką.
W międzyczasie pokrój cebulę i usmaż ją z olejem i boczkiem na dużej patelni, następnie dodaj kaczkę na kawałki, kontynuuj brązowienie i dodaj seler i marchewkę pokrojoną w krążki, a na koniec pieczarki.
Wymieszaj i pozostaw do smaku.
Po wlaniu wina i pozwól mu odparować, posol, pieprz i dodaj bulion romaiolo.
Umieść pokrywkę na patelni i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około półtorej godziny.
