Jak gotować lasagne bakłażanową, przepis, który obejmuje również cukinię, oprócz sosu przygotowanego z ricottą, beszamelem i pomidorem.
Składniki na 4 porcje
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- 5 dl beszamelu
- 100 g startego sera pecorino
- trochę liści bazylii
- 200 g świeżego makaronu jajecznego, w tym na lasagne
- 225 gr ricotta
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1 marchewka
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 1 wiosenna cebula
- sól i pieprz
Jak przygotować lasagne bakłażanową
Oczyść warzywa, umyj je i wysusz, a następnie pokrój bakłażan, cukinię i marchewkę w kostkę, a następnie drobno posiekaj szczypiorek.
Rozgrzej olej na wystarczająco dużej patelni, dodaj warzywa i przyrumień je na średnim ogniu, często mieszając, uważając, aby nie przykleić ich do dna.
Dopraw solą i pieprzem i dodaj przecier pomidorowy, a następnie gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Zdejmij z ognia i dodaj wszystko do sosu beszamelowego, dodaj połowę sera pecorino, posiekane liście bazylii i ricottę, a następnie wymieszaj.
Przygotuj, w naczyniu do pieczenia, lasagne warzywną, naprzemiennie sos i arkusze świeżych warstw tworzących lasagne, posyp górną warstwę pozostałym pecorino i przykryj pergaminem, gotując w piekarniku, już gorącym w temperaturze 220 ° C, aby czas około 30 minut, po czym wyjmij papier i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
Przed podaniem zaleca się, jak każdy upieczony makaron, odpocząć przez kilka minut, pozostawiając go do ostygnięcia.
