Jak zrobić ciasto serowe z tartym parmezanem, mąką, mlekiem, masłem, jajkami, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dobrze byłoby ugotować go w foremce z niezbyt wysokimi ścianami i centralnym otworem, aby zaprezentować go z warzywami, groszkiem lub innym środkiem.
Składniki dla 4 osób
- 125 g startego sera szparagowego
- 2 łyżki startego parmezanu
- 300 g mleka
- 60 g masła
- 45 g białej mąki
- 2 całe jajka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Jak przygotować ciasto emmentalne
Posmaruj formę i posyp ją mąką.
Postaw rondel na ogniu z pozostałym masłem, stop go i dodaj 35 g mąki, odwróć drewnianą łyżką, aby uniknąć tworzenia się grudek, następnie dodaj mleko i stale mieszając podnieś i dodaj parmezan i Emmentaler.
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
Pozostaw patelnię na ogniu i kontynuuj mieszanie, aż cały ser się stopi.
Dodaj szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, często mieszając.
Następnie dodaj po kolei dwa jajka, najpierw żółtka, a następnie białka.
Włóż mieszaninę do formy i gotuj w łaźni wodnej w piekarniku przez około czterdzieści minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw na pięć minut, odwróć na tacę i natychmiast podaj.
