Jak gotować zupę rybną, przepis z mieszanymi rybami gotowanymi na patelni, niezbędne składniki i opis wszystkich etapów przygotowania, które mają być podawane na kromkach chleba tostowego.
Składniki dla 4 osób
- 1 kg mieszanej ryby (skorpion, san pietro, gurnard, tracina, kapłan, mątwy, kalmary, krewetki,
500 g małże, 500 gr. małże)
- 3 ząbki czosnku
- 500 gr. pulpy pomidorowej
- 1 gałązka pietruszki
- 1 ostra papryka
- oliwa z oliwek
- sól
Jak zrobić zupę rybną
Oczyść rybę, usuwając wnętrzności, łuski, płetwy, głowę i kość rybną.
Ugotuj głowy i kości w niewielkiej ilości wody, aby uzyskać bulion, który dodasz do reszty zupy.
Oczyść również małże i małże i ugotuj je na patelni z odrobiną oleju i ząbków czosnku, aż będą otwarte, a następnie usuń czosnek (opcjonalnie).
Zalecane odczyty- Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
- Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
- Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
- Spaghetti ze świeżymi sardynkami
- Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą
Umyj krewetki, oczyść i pokrój mątwy i kalmary na kółkach. Na patelni brązuj 2 ząbki czosnku w oleju, następnie dodaj zmiażdżoną miąższ pomidorowy widelcem, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem chili.
Gotuj ten sos przez 5 minut, następnie dodaj mątwy i kalmary, kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut i dodaj bardziej delikatną rybę.
Dodaj bulion rybny przygotowany wcześniej i przepuszczony przez sito.
Gotuj wszystko przez 15 minut delikatnie mieszając.
Przed zakończeniem gotowania dodaj część małży i małży do sosu, druga część mięczaków zostanie podzielona na naczynia podczas serwowania.
Tymczasem tost kromki chleba i jeśli chcesz pocierać czosnek na wierzchu.
Do każdego głębokiego naczynia połóż kromki tostowego chleba z rybą, małżami i małżami na boku, a następnie polej gorącym bulionem.
