Jak zrobić Catania focaccia, tradycyjny przepis na płaski chleb z filetami sardeli i słodkim provolonem, jakie składniki są potrzebne i szczegółowy opis procesu przygotowania.

Składniki dla 4 osób

- 250 g wstępnie pokrojonego słodkiego sera provolone na cienkie plasterki

- 400 g ciasta chlebowego

- 50 g odsolonych filetów anchois w małych kawałkach

- 30 g smalcu

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- czarny pieprz

- smalec do smarowania patelni

Jak przygotować focaccia alla catanese

Podziel ciasto na dwie części, z których jedna jest nieco większa, i rozwałkuj wałkiem do ciasta, aby uzyskać dwa talerze.

Nasmaruj patelnię smalcem i wyrównaj ją większym dyskiem.

Rozłóż połowę płatkowatego smalcu na dnie, posyp mżawką oliwną i rozłóż plastry sera i posiekane filety anchois na wierzchu.

Zalecane odczyty

• Pizza z pesto i pomidorami koktajlowymi
• Pizza Margherita z pesto
• Pizza z serem Pasquale
• Pizze z dynią i suszonymi owocami z serem
• Domowa pizza neapolitańska

Posyp świeżo zmielonym pieprzem i posyp mżawką oliwy, a następnie przykryj drugim krążkiem makaronu, ściskając krawędź, aż dobrze się uszczelni.

Końcem ostrego noża wykonaj nacięcie krzyżowe pośrodku.

Kłuć cały makaron widelcem i rozłożyć pozostałą smalec na małe płatki.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i gotować przez około 50 minut, w końcu podawać na stole, nie pozostawiając go ostygnąć.