Jak zrobić smażone krewetki, przekazując je do ciasta z 00 białej mąki i mąki z kaszy manny z wodą gazowaną, aby podawać je z sosem uzyskanym przez zmieszanie białego wermutu, cukru i octu.
Składniki dla 4 osób
- 30 krewetek już łuskanych i oczyszczonych
- 1 łyżka mąki z semoliny
- 150 g białej mąki „00”
- 1 szklanka wody gazowanej
- olej z nasion do smażenia
- sól
Do sosu
- 1 szklanka białego wermutu
- 1/2 szklanki octu
- 2 łyżki cukru
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Przygotowanie krewetek smażonych w cieście
W przypadku sosu słodko-kwaśnego: dobrze wymieszaj biały wermut z 2 łyżkami cukru i octu.
Do smażenia: przygotuj ciasto mieszając białą mąkę z mąką z semoliny i wlewając 1 szklankę bardzo zimnej gazowanej wody, aby uzyskać jednorodną śmietanę.
Przełóż oczyszczone krewetki do ciasta, a następnie smaż je na patelni z olejem z nasion w temperaturze 170 ° C przez około 4 minuty.
Przenieś krewetki na papier kuchenny i posol je.
Podczas serwowania podawaj smażone krewetki z przygotowanym sosem słodko-kwaśnym.
