Jak zrobić ciasto babci według oryginalnego toskańskiego przepisu z budyniem i orzeszkami piniowymi, listę niezbędnych składników i procedurę prowadzącą do łatwego przygotowania tego smacznego deseru.
Składniki 6 osób
Ciasto Kruche
- 300 g mąki
- 100 g cukru
- 120 g masła
- 1 całe jajko + 1 żółtko
- 1/2 saszetki proszku do pieczenia
- starta skórka z 1 cytryny
- 1 szczypta soli
Custard
- 1 litr mleka
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- skórka z jednej cytryny
Do wykończenia
- około 120 g orzeszki piniowe i cukier puder
Jak zrobić ciasto babci ze śmietaną i orzeszkami piniowymi
Przygotowanie ciasta kruchego
Wymieszaj mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Dodaj masło na małe kawałki i szybko przełóż składniki, a następnie dodaj całe jajko, żółtko i startą skórkę z cytryny.
Rozprowadź ciasto równomiernie i nadaj mu kształt kulki owiniętej folią, która zostanie umieszczona w lodówce, aby spoczywała przez co najmniej pół godziny.
Jak zrobić krem
W rondlu zagotuj mleko ze skórką cytrynową w środku, a następnie weź pojemnik i pracuj z żółtkami z cukrem, aż stanie się jednorodną mieszanką, a następnie dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie.
Jak tylko mleko zacznie się gotować, obniż ciepło i wlej do niego mieszankę, mieszając drewnianą łyżką.
Gotuj ponownie przez kilka sekund, a następnie wyłącz.
Pamiętaj, aby usunąć skórkę z cytryny ze śmietany.
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i ułóż dwa dyski.
Na blaszce wyłożonej pergaminem rozłóż ciasto na dnie, a także na brzegach patelni, a następnie obierz ciasto widelcem.
Wlać krem i przykryć drugim ciastem francuskim.
Zamknij dobrze krawędź i przykryj całą powierzchnię orzechami sosny.
Piec w temperaturze 180 ° C przez około 45 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
