Jak gotować grillowane żeberko, florencki przepis na parze z pomidorami i domowym chlebem z bazylią i pieprzem dla lekko pikantnego smaku.
Składniki dla 4 osób
- 2 żeberka wołowe po ok. 500 g każde
- 4 kromki domowego chleba
- 4 pomidory
- 1 słodka czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- bazylia
- sól
- pieprz
Jak gotować grillowane żebro wołowe
Wyczyść cebulę i pokrój ją w bardzo cienkie plasterki. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, obierz i ściśnij je, aby usunąć nasiona i wodę roślinną.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Pokrój pomidory w małe kostki i dodaj plastry cebuli, a następnie dopraw wszystko oliwą, solą, pieprzem i posiekaną bazylią.
Ułóż mięso na rozgrzanym do czerwoności grillu, ugotuj je i dopraw solą i pieprzem, a następnie obróć na drugą stronę bez użycia ostrych narzędzi, aby nie przekłuć mięsa.
Gdy druga część zostanie ugotowana, posol ją i pieprz po tej stronie.
W międzyczasie opiekaj kromki chleba, natrzyj je ząbkiem czosnku, pokrój na pół i ułóż na nim sałatkę z pomidorów i cebuli.
Podawaj żeberka na gorąco z pomidorową bruschettą.
