Jak zrobić ocet balsamiczny, przepis, który należy przygotować w domu z różnych niezbędnych składników, w tym różnych rodzajów warzyw, szczegółowy opis całego procesu przygotowania.
Składniki na 10 osób
- 1 litr octu z czerwonego wina
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cebuli pokrojonej w kliny
- 1/2 pokrojonej marchewki
- 1/2 pokrojonego żeberka selera
- skórka z połowy cytryny
- pół laski cynamonu
- 3 ziarna białego pieprzu
- 3 ziarna anyżu gwiazdkowatego
- 1 g imbiru lub papryczki chili
Zalecane odczyty- Przepis na wołowinę i kiełbasę
- Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
- Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
- Sos Aurora z beszamelem
- Sos śmietanowy z chrzanem
- 2 liście laurowe
- 2 liście szałwii
- 3 liście limoncelli
- 3 liście bazylii
, 1 jagoda jałowca
- kilka gałązek pietruszki
- szczypta proszku gałki muszkatołowej
Przygotowanie domowego octu balsamicznego
Ułóż wszystkie składniki w szczelnym i idealnie suchym terakocie lub szklanym słoju.
Pozostaw mieszankę na około dwadzieścia dni, wystawiając ją na słońce i potrząsając dwa razy dziennie.
Po tym czasie przenieś zawartość przez specjalną bibułę filtracyjną, stosowaną również do domowych likierów, do czystej i suchej butelki.
Zamknij butelkę nowym korkiem, upewniając się, że prawidłowo się zamyka.
Przechowuj butelkę w chłodnym ciemnym miejscu.
