Mieszanka warzywna przepis minestrone, preparat składający się z fasoli i boczku pomidorowego i makaronu, zrobiony z makaronu, cebuli i aromatycznych ziół.
Składniki dla 4 osób
- 200 g suszonej fasoli borlotti włożonej do wody i namoczonej na jedną noc (lub 400/500 g świeżej fasoli)
- 50 g mielonego boczku
- 1 litr i pół bulionu
- 200 gr. o krótkim makaronie
- 1 kapusta
- 1 czerwona cebula
- 1 marchewka
- 1 por
- 1 żebro selera
- gałązka pietruszki
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- trochę liści bazylii
- gałązka tymianku
- 3 posiekane obrane pomidory
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do smaku
Przygotowanie minestronu warzywnego
Umyj liście kapusty i pokrój w paski, a następnie posiekaj cebulę, marchewkę, por, żebro selera i natkę pietruszki.
Włóż wszystko do rondla, przykryj wodą i gotuj przez około kwadrans.
Następnie dodaj uprzednio namoczone ziarna, posiekany boczek, posiekane liście bazylii, tymianek, posiekane pomidory, rosół, sól i pieprz.
Gotuj wszystko przez godzinę w obfitości (fasola musi gotować), a następnie dodaj makaron i ugotuj. Podawaj z mżawką oliwy z oliwek na każdym talerzu.
