Jak zrobić risotto z suszonymi borowikami, jakie składniki są potrzebne i wytyczne, których należy przestrzegać w celu szybkiego i łatwego przygotowania, ten przepis obejmuje gotowanie w bulionie mięsnym.
Składniki na 4 porcje
- 1 mała cebula
- 50 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 dl wytrawnego białego wina
- 1 gałązka pietruszki
- 320 g ryżu carnaroli lub arborio
- 70 g suszonych borowików
- pół litra bulionu mięsnego
- 50 gr startego parmezanu
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Jak przygotować risotto z suszonymi borowikami
Zanurz suszone borowiki w misce z letnią wodą, na tyle, aby całkowicie je przykryć.
Poczekaj co najmniej 30 minut, gdy tylko zmiękną, osusz je, posiekaj i zachowaj płyn do namaczania, po przefiltrowaniu, aby usunąć wszelkie ziemiste pozostałości, w międzyczasie zagotuj bulion w garnku.
Drobno posiekaj cebulę i włóż na patelnię z 10 g masła na małe kawałki, wraz z olejem, pozostaw do smażenia na minutę na małym ogniu, następnie dodaj grzyby i dobrze wymieszaj, aby dobrze wymieszać, kontynuuj gotowanie przez minutę ,
Dodaj ryż i wznieś toast na średnim ogniu, mieszając, a następnie zmiksuj z winem i zmocz płynem do pieczenia.
Gdy tylko zostanie wchłonięty, zacznij wlewać gorący bulion z kadzią naraz, poczekaj, aż się wchłonie, a następnie dodaj następny i tak dalej, aż do końca gotowania, po około 15 minutach, często mieszając.
Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i zdejmij z ognia, włączając pozostałe masło w kawałki, posiekaną natkę pietruszki i podawaj z posypką startego parmezanu.
