Przepis na risotto z dyni, prosty przewodnik przygotowania z listą kilku niezbędnych składników i sposobu gotowania na patelni.
Składniki na 4 porcje
- gałązka rozmarynu
- pół szklanki wytrawnego białego wina
- 1 orzech warzywny
- gałka muszkatołowa
- 4 łyżki startego parmezanu
- 300 g ryżu
- 400 g dyni
- 1 cebula
- 40 g masła
- sól
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Jak gotować risotto z dyni
Zdejmij nasiona dyni, umyj je i pokrój na duże kawałki, a następnie gotuj w rondlu z litrem lekko osolonej wrzącej wody przez około 10 minut, licząc od momentu rozpoczęcia gotowania. Po ugotowaniu odsącz kawałki dyni, nie wyrzucając wody do gotowania, i zmiażdż je widelcem, aż uzyskasz puree.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozgrzej pół masła z małym posiekanym rozmarynem na patelni i zrumień cebulę, a następnie wlej ryż i tost, mieszając.
Wlej wino i pozwól mu odparować, a następnie dodaj orzechy, startą gałkę muszkatołową, miąższ dyniowy i kadzi wrzącej wody do gotowania. Gdy tylko ta dawka wody zostanie wchłonięta, dodaj kolejną łyżkę i tak dalej, aż dojdziesz do końca gotowania.
Zdejmij z ognia, dodaj pozostałe masło i parmezan, następnie wymieszaj lub dobrze wymieszaj.
Pozostaw na chwilę na odpoczynek, a następnie posyp posypkę drobno posiekanym rozmarynem do smaku.
