Jak zrobić brzoskwinie Melba z lodami na kubki, deserem o międzynarodowej renomie, przepisem z sosem malinowym, stworzonym w Londynie przez francuskiego szefa kuchni Georgesa Auguste Escoffiera, na cześć wielkiej australijskiej śpiewaczki operowej Nellie Melba.
Składniki dla 4-6 osób
- 4 średniej wielkości brzoskwinie żółtego makaronu
- 600 g lodów
- 350 g świeżych malin
- 1 kawałek wanilii
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki cukru pudru
Jak zrobić brzoskwinie Melba z lodami
W garnku pełnym wrzącej wody zanurz brzoskwinie na kilka chwil, a następnie wyodrębnij je i obierz.
Po podzieleniu brzoskwiń na pół usuń rdzeń i włóż je do garnka.
Zalej je wodą, dodaj cukier i wanilię i gotuj na bardzo małym ogniu, aż płyn uzyska konsystencję syropu, uważając, aby brzoskwinie pozostały w całości.
Wyłącz ciepło, pozostawiając brzoskwinie w syropie.
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Szybko umyj maliny, dokładnie osusz je i zmiksuj, aby uzyskać sos, który zostanie włożony do miski z cukrem pudrem.
Umieść lody w szklanej misce, wyrównując powierzchnię ostrzem noża, a następnie wyciągnij brzoskwinie z syropu i umieść je wypukłą częścią skierowaną do góry, nad lodami.
Przykryj wszystko sosem malinowym i pozostaw do lodówki na około dziesięć minut przed podaniem.
