Jak zrobić ciasto z żabnicy, przepis ze szparagami do gotowania w piekarniku, który ma być utworzony przez tworzenie naprzemiennych warstw mieszanki na bazie śmietany, miazgi zwierzęcej i białka jaja.
Składniki na 2 porcje
- 150 gr szparagów
- masło
- 350 g żabnicy
- 4 łyżki śmietany
- 1 białko jajka
- sól i pieprz
Przygotowanie ciasta z żabnicy
Usuń miąższ z żabnicy i przepuść ją do miksera, aż uzyskasz puree, a następnie przenieś do miski, dodaj sól i pieprz, a następnie stopniowo dodaj śmietanę i białka.
Gotuj szparagi na parze przez około 10 minut, a następnie posmaruj prostokątną foremkę i wyłóż ją arkuszem pergaminu, aby dobrze przylegała.
Połóż trochę szparagów na dnie, a następnie przykryj jedną trzecią mieszanki żabnicy i utwórz dwie kolejne warstwy, naprzemiennie szparagi i mieszanka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika w 180 ° C i gotować przez około 25 minut.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Podawaj już pokrojone ciasto z żabnicy, ewentualnie z dodatkiem gorącego sosu pomidorowego i gotowanych ziemniaków.
