Jak gotować filety z barweny z pianką makową i pieprzową, przepis na połączenie z przystawką z smażonej marchewki i cukinii.
Składniki dla 4 osób
- 8 filetów z barweny
- 3 łyżki białej mąki 00
- mak do smaku
- 1 czerwona papryka
- 2 żółtka
- 100 ml świeżej śmietany
- 2 marchewki
- 2 cukinie
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Jak przygotować filety z barweny z makiem na śmietanie pieprzowej
Oczyść i umyj marchewki, a następnie pokrój je w paski.
Po umyciu cukinii pokrój zieloną część na paski.
Oczyść, umyj i pokrój pieprz na kawałki, a następnie odwiruj i włóż sos do rondla na ogniu, aby się skurczył.
Dodaj żółtka i ubij mieszankę trzepaczką.
Dodaj bitą śmietanę i sól do smaku.
Na patelni z oliwą z oliwek posiekaj filety z barweny posypane mąką i posypane makiem, solą i pieprzem.
W międzyczasie podsmaż warzywa z oliwą z oliwek na patelni.
Podawaj filety z barweny z pianą pieprzową i smażonymi warzywami.
