Przepis na robienie sosu nantua z sosem beszamelowym, płynną śmietaną, masłem krewetkowym, gałką muszkatołową, startą skórką z cytryny, solą i pieprzem. Sos nantua pasuje bardzo dobrze do skorupiaków, ryb i jajek.

Składniki dla 4-6 osób

- 1 szklanka płynnej śmietany

- 1/2 litra beszamelu

- szczypta gałki muszkatołowej

- 40 g masła krewetkowego

- starta skórka z połowy cytryny (tylko żółta część)

- sól i pieprz

Jak przygotować sos nantua

Do rondla włóż beszamel i stopniowo dodawaj śmietanę, gałkę muszkatołową i startą skórkę z cytryny, ciągle mieszaj drewnianą łyżką na bardzo małym ogniu, aż sos osiągnie konsystencję, którą miał wcześniej dodawanie kremu.

Pozostaw do ostygnięcia, wymieszaj masło z krewetkami, sprawdź sól i pieprz lekko.

Aby przygotować masło krewetkowe, posiekaj około 20 g gotowanych i obranych krewetek, wymieszaj je z około 50 g masła utrzymywanego w temperaturze pokojowej, szczyptą soli i pół łyżeczki soku z cytryny, a następnie wymieszaj.