Jak gotować smażone na patelni kotlety cielęce, jakie składniki serwują, proces przygotowania i metody gotowania, podawane z szalotką i sosem musztardowym.
Składniki dla 4 osób
- 4 kotlety cielęce po 200 gr każdy
- 20 gr. masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 szalotki
- 3 łyżki musztardy
- 200 g mleka
- sól
- mielony pieprz
Przygotowanie kotletów cielęcych na patelni
Rozgrzej masło i olej na nieprzywierającej patelni, umieść kotlety cielęce, solone i posypane, brązowe z obu stron na złoty kolor, na łączny czas 7 minut z każdej strony, po podgrzaniu ich między dwiema miskami.
Teraz obierz szalotki i po ich umyciu i zmieleniu pozwól im wyschnąć na tej samej patelni co kotlety, ale nie nabierając koloru, dodaj musztardę i mleko.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Gotuj sos na małym ogniu, aż częściowo odparuje, zmniejszając o połowę ilość.
Włóż żeberka z powrotem do garnka na sosie, aby je lekko rozgrzać i przynieś je do stołu, gdy są jeszcze gorące, w otoczeniu szalotki i sosu musztardowego.
