Jak gotować pappardelle z sosem kaczym, przepis z czerwonym winem, cukinią i marchewką, a także czarne oliwki jako składniki, które należy przygotować w około 40 minut.
Składniki dla 4 osób
- 500 g pappardelle
- 1 kaczka z wnętrznościami
- 500 ml czerwonego wina
- pół wiązki zapachów
- 1 cebula
- trochę pieprzu
- sól
- 100 cukinii pokrojonych w plastry julienne
- 100 g marchwi pokrojonej w paski julienne
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Zalecane odczyty- Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
- Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
- Timbale ryżu i mięsa mielonego
- Makaron z boczkiem w kolorze białym
- Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką
- 50 g masła
- 50 g pestek czarnych oliwek w paskach
Czas realizacji
Około 40 minut
przygotowanie
1) Po umyciu kaczki, obierz pierś ostrym nożem i usuń skórę.
2) Zdejmij uda, aby w razie potrzeby użyć ich do innego przepisu i z grubsza posiekaj tuszę.
3) Włóż wnętrzności, z wyłączeniem wątroby i tuszy, do rondla, a następnie przykryj wszystko winem i 250 ml wody.
4) Umyj aromatyczne zioła, obierz cebulę i pokrój ją na cztery kliny.
5) Połącz je razem z solą i pieprzem, a następnie gotuj przez 1 godzinę bez pokrywki, czekając, aż płyn wystarczająco się zmniejszy.
6) W tym momencie opal cukinie i marchewki w osolonej, wrzącej wodzie, a następnie spuść.
7) W oleju rozgrzanym na patelni posmaruj piersi kaczki, obracając je w sposób ciągły i upewniając się, że zachowuje różowy kolor w środku, a następnie posol go i ostudź, zanim pokroisz go na cienkie plasterki.
8) Po przejściu bulionu z kaczki przez sito, przenieś go na patelnię, zetrzyj wątrobę i gotuj przez kilka minut w otrzymanym bulionie.
9) Teraz dodaj masło do małych płatków i dodaj oliwki, mięso i warzywa do sosu, a następnie krótko podgrzej.
10) W obficie wrzącej, osolonej wodzie ugotuj pappardelle z zachowaniem czasu pieczenia wskazanego na opakowaniu, upewniając się, że pozostały one al dente, a następnie osusz je i podawaj doprawione sosem z kaczki.
