Jak zrobić suflet z parmezanu i czarnej trufli, tradycyjny przepis z aksamitnym sosem u podstawy przygotowanym ze świeżej śmietany, taleggio, masła i parmezanu.

Składniki dla 4 osób

Do sufletu

- Pół litra mleka

- 50 g masła

- 50 g mąki

- 1 czarna trufla

- 100 g parmezanu

- 4 jajka

- sól i pieprz

Do sosu

- 200 ml świeżej śmietany

Zalecane odczyty

• Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
• Francuska przekąska z warzywami
• Kanapki z filetami anchois
• Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
• Kanapki z łososiem i jajecznica

- 50 g taleggio

- 20 g masła

- 2 łyżki parmezanu

- sól i pieprz

Jak przygotować suflet z parmezanu i czarnej trufli z sosem taleggio

W rondlu roztop masło z mąką i gotuj przez 5 minut.

Zagotuj mleko i dodaj do masła i śmietanki, która w międzyczasie ostygnie.

Dodaj 3 całe jajka i 1 żółtko do beszamelu, białka ubite z 1 jajka ubite, trochę startej trufli, parmezanu, soli i pieprzu.

Posmaruj formy i posyp je mąką, a następnie wlej do nich mieszaninę i przenieś do piekarnika w temperaturze 200 ° C na około 20-25 minut.

Przygotuj sos, gotując śmietanę z serem taleggio.

Gdy ser się stopi, dodaj sól, pieprz i masło.

Wlać sos na dno talerza, obrócić suflet i zetrzeć pozostałą truflę na talerzach.

Zakończ z tartym parmezanem.