Jak gotować penne z krewetkami, przepis zawierający pomidory i rodzynki do sosu, a także orzeszki piniowe i bazylię na pokrycie porcji raz podzielonych na naczynia.
Składniki dla 4 osób
- 400 g długopisów
- 150 ml białego wina
- 400 g obranych pomidorów w puszkach
- 500 ml bitej śmietany
- 24 mrożone krewetki
- 100 g szalotki
- 35 g masła
- 3 łyżeczki curry
- 1 łyżka miodu
- 40 g rodzynek
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 70 g orzeszków piniowych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 pęczek bazylii
- sól
- pieprz
Czas realizacji
Około 40 minut oprócz czasu gotowania
przygotowanie
1) Po rozmrożeniu krewetek zdejmij ogony, obracając je lekko w stosunku do głowy.
2) Zdejmij skorupę ogona, a następnie pokrój mięso z tyłu i usuń jelito, zanim schłodzisz miąższ.
3) Oczyść szalotkę i podziel ją na kostkę, a następnie umieść na patelni na maśle na dużym ogniu razem z głową i skorupkami krewetek.
4) Dodaj curry, miód, 100 ml białego wina i pomidory z sosem.
5) Wmieszaj śmietanę, dostosuj sól i pieprz, pozostaw do gotowania na 10 minut na średnim ogniu.
6) Ugotuj rodzynki w pozostałym winie, czekając, aż cały płyn odparuje.
7) Brązuj orzechy sosny w oliwie z oliwek, mieszając je, aż staną się ciemnozłote.
8) Przestrzegając czasów gotowania wskazanych na opakowaniu, ugotuj penne w obfitej, osolonej wodzie, upewniając się, że pozostały one al dente, a następnie spuść je i pozwól im kapać.
9) W tym momencie przepuścić sos przez sito, dokładnie wyciskając pozostałości.
10) Dodaj miąższ z ogonów krewetek i rodzynek do sosu, mieszając, aby wszystko dobrze wymieszać.
11) Przypraw makaron i podziel na talerze, pokrywając każdą porcję liśćmi bazylii i orzeszkami piniowymi.
