Jak gotować żeberka wieprzowe, przepis, który wymaga namoczenia soczewicy poprzedniej nocy, jeśli chodzi o gotowanie, należy to zrobić na patelni z suszoną cebulą, sosem pomidorowym i aromatycznymi ziołami.
Składniki dla 4 osób
- 400 g mięsa wieprzowego wyciętego z żeberka
- 250 g soczewicy
- 1 aromatyczna pęczek, w tym rozmaryn, pietruszka, seler, majeranek i liść laurowy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka sosu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- niektóre liście pikantnego
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- sól
Przygotowanie żeberka wieprzowego z soczewicą
Zanurz soczewicę od pierwszego wieczora w ciepłej wodzie, a następnie osusz je następnego dnia rano i zanurz je w świeżo osolonej wodzie wraz z aromatyczną wiązką.
Gotuj przez około godzinę, upewniając się, że pozostaną al dente.
W międzyczasie pokrój żebro na średniej wielkości kawałki i lekko rumień je w oleju i maśle, a następnie usuń i odłóż na bok.
Na tej samej patelni posiekaj cebulę pokrojoną w cienkie kliny, gdy tylko będzie gotowa, dodaj soczewicę już ugotowaną al dente i mięso, pozostawiając do smaku na kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj obficie łyżkę sosu pomidorowego, cząberu, liścia laurowego, czosnku i soli, ostrożnie mieszając, a następnie przykryj i gotuj, aż mięso i soczewica zostaną ugotowane we właściwym miejscu.
