Jak zrobić królika z kaparami, pieczarkami i anchois, bardzo apetyczne drugie danie do zrobienia z suszonymi borowikami, anchois w oleju i kaparami.
Składniki dla 6 osób
- 1 królik pokrojony na kawałki
- mąka do smaku
- 60 g masła
- 40 g suszonych borowików
- 50 g kaparów
- 2 filety anchois w oleju
- 1 lampka czerwonego wina
- około 2 szklanki bulionu orzechowego
- 1 pęczek mieszanych ziół: szałwii, rozmarynu i pietruszki
- 1 ząbek czosnku
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i papryczka chili
Jak przygotować królika z kaparami, pieczarkami i anchois
Włóż suszone borowiki do ciepłej wody.
Kawałki królika przypiekamy na patelni z odrobiną masła i 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Posiekaj natkę pietruszki, szałwii i rozmarynu.
Posyp królika mąką, a następnie dodaj kieliszek czerwonego wina, 2 szklanki bulionu, posiekane aromatyczne zioła, sól i papryczkę chilli.
Gotuj królika przez około 30 minut na średnim ogniu.
W tym momencie spłucz i ściśnij borowiki, a następnie rozbij je i ugotuj na patelni z pozostałym masłem i 1 ząbkiem czosnku.
Przesiej soki kuchenne królika, a następnie polej je mięsem wraz z kaparami, grzybami i anchois odsączonymi z oleju.
Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut przed podaniem.
