Jak zrobić ravioli ze zmielonej wołowiny i szpinaku, przepis, który można łatwo przygotować dzięki opisanej szczegółowej procedurze i przygotować w około 60 minut.
Składniki dla 4 osób
Do makaronu
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 400 g mąki
- 4 jajka
Do sosu
- 500 g świeżego szpinaku
- 4 jajka
- 50 g bułki tartej
- 2 łyżki startego świeżego parmezanu
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 1 cebula, 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżego rozmarynu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g mielonej wołowiny
- 1 liść laurowy
- pół łyżeczki majeranku
- pół łyżeczki oregano
- 100 ml białego wina
- sól
- mielony pieprz
- gałka muszkatołowa
- 100 g masła
- 2 łyżki świeżych liści szałwii
Czas realizacji
Około 60 minut, w tym czas odpoczynku i gotowania
przygotowanie
1) Za pomocą składników wskazanych na liście przygotuj makaron, a następnie przykryj go i odstaw na 20 minut.
2) Po obraniu cebuli i czosnku posiekaj je, a następnie umyj rozmaryn i drobno posiekaj.
3) Weź garnek, aby podgrzać odrobinę oleju, aby usmażyć czosnek, cebulę i rozmaryn.
4) Dodać mięso mielone i przyrumienić je przez 5 minut, nie przerywając mieszania.
5) Połącz pozostałe zioła i wino, pozwalając im gotować przez 10 minut.
6) Po dokonaniu wyboru szpinaku umyj i pozwól mu wyschnąć w garnku o średniej temperaturze, a następnie odpowiednio osusz i ściśnij.
7) Po posiekaniu szpinaku dodaj go do mielonego mięsa, następnie usuń liść laurowy i ubij wszystko, a następnie dodaj jajka, bułkę tartą i parmezan, nadając smak soli, pieprzu i gałce muszkatołowej.
8) Na posypanej mąką desce rozwałkuj dwa cienkie arkusze ciasta, a następnie umieść na jednym z nich kulki nadzienia w odległości 3 centymetrów od siebie, przykrywając drugim arkuszem.
9) Naciskając dobrze na krawędzie, pokrój ciasto między jednym nadzieniem a drugim, używając kółka do cięcia ciasta, aby uzyskać ravioli.
10) Gotuj ravioli przez około 4 minuty w osolonej wrzącej wodzie, a następnie odcedź.
11) W maśle stopionym na patelni, brązowe liście szałwii pokroić w paski.
12) Na koniec podaj ravioli z masłem, szałwią i tartym parmezanem na wierzchu.
