Jak gotować nadziewane kapary pieczone w piekarniku, przepis na bazie mielonej wołowiny lub cielęciny, schabu wieprzowego, mortadeli i kiełbasy, z aromatem rozmarynu i szałwii.
Składniki 4 osoby
- 1 Capon
- 200 g mielonej wołowiny lub cielęciny
- gr 100 mielonej wieprzowiny (arista)
- n 2 plastry mortadeli
- 1 lub 2 kiełbaski
- garść bułki tartej namoczonej w mleku i wyciśniętej
- 2 jajka
- 2 łyżki startego Parmigiano Reggiano
- kieliszek białego wina
- 2 lub 3 ai
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- rozmaryn i szałwia
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa
- masło i olej
Jak gotować nadziewane kapary pieczone w piekarniku
Przygotuj nadzienie mieszając rozdrobnioną wołowinę, rozdrobnioną wieprzowinę, posiekaną mortadelę i posiekaną kiełbasę, a następnie przyrumieniaj przez 5 minut odrobiną oleju.
Następnie dodaj bułkę tartą namoczoną w mleku i wyciśniętą, jajka, tarty parmezan, dostosowując smak solą i gałką muszkatołową.
W międzyczasie otwórz kapon po umyciu i wysuszeniu, usuń żółty tłuszcz, jeśli jest i posyp odrobiną soli.
Włóż nadzienie do kapona i zamknij sznurkiem.
Przygotuj batutino z rozmarynem, szałwią, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie przełóż na całą zewnętrzną powierzchnię kapona, smarując go odrobiną masła.
Włóż kapon na patelnię z olejem i gotuj w temperaturze około 160 ° C w piekarniku z wentylatorem przez około 2 godziny, polewając go, w połowie gotowania, kieliszek białego wina.
