Jak zrobić pieczonego pstrąga z natką pietruszki, przepis, który wyjaśnia, jak je marynować i jak je ugotować, na ogniu i w piekarniku, przed podaniem na stole posypanym pysznym sosem.
Składniki dla 4 osób
- 4 pstrągi po około 200 g każdy
- 1 mielona szalotka lub 1 wiosenna cebula i 1 mielony ząbek czosnku
- szczypta tymianku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki białej mąki
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 1/2 soku z cytryny
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Jak przygotować pstrąg pieczony z pietruszką
Wyskaluj, opróżnij i umyj pstrąga, wysusz i włóż do pojemnika.
Posyp je solą, pieprzem, czterema łyżkami oleju, szalotką, szczyptą tymianku i pokruszonymi liśćmi laurowymi.
Pozostaw je do marynowania przez około godzinę i trzydzieści minut, od czasu do czasu mieszając.
Opróżnij pstrąga i lekko posyp mąką.
Postaw patelnię na ogniu z pozostałym olejem, pozwól mu zrumienić i włóż do niej rybę.
Po kilku minutach obróć je, posól i pieprz, a następnie przenieś naczynie do pieczenia do już gorącego piekarnika na około pół godziny, obracając je raz i posypując je czasami sokami kuchennymi, czekając na zakończenie gotowania.
Po przeniesieniu pstrąga na tacę dodaj masło, natkę pietruszki, sok z połowy cytryny do powierzchni do gotowania, a następnie wymieszaj drewnianą łyżką, zagotuj i polej pstrąg sosem.
Podawaj natychmiast.
