Jak ugotować stek roquefort, przepis, który zawiera delikatne steki wołowe w filecie, gotowane w sosie na bazie typowego francuskiego sera i białego wina.
Składniki dla 4 osób
- pół łyżki oleju
- 500 g steków wołowych w filecie o grubości około pół centymetra
- 4 łyżki wytrawnego białego wina
- 120 gr. przez roquefort
- sól
Jak przygotować stek roquefort
Rozgrzej olej w wystarczająco dużej misce z nieprzywierającą powłoką.
Gotuj steki wołowe na dużym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, przesuwając je drewnianą łyżką w kształcie widelca na złoty kolor.
Przenieś mięso na tacę i poczekaj kilka minut, aby ostygło patelnię, a następnie włóż je z powrotem do ognia z winem, które wyparuje przez około połowę.
W tym momencie zmniejsz ogień i włóż ser Roquefort na patelnię, zacierając widelcem i gotując na średnim ogniu przez kilka minut, mieszając, aż do uzyskania jednolitego sosu.
Teraz dodaj szczyptę soli i rozprowadź sos roquefort na mięsie na tacy do serwowania, podając natychmiast gorącą.
