Jak ugotować pikantne ciasto brisè z warzywami - przepis na cukinie, paprykę, szwajcarski ser Emmental i marchewkę.
Składniki na 4 porcje
Ciasto Kruche
- 1 żółtko
- pół łyżeczki soli
- 1-2 łyżki wody
- 200 gr. mąka
- 100 gr. masła
farsz
- 160 gr. żółta papryka
- 150 gr. nowych szczypiorków
- 200 gr. brokułów
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
- 150 gr. Szwajcarski Emmental
- 100 gr. cukinii
- 100 gr. marchewki
- 160 gr. czerwona papryka
Do pokrycia
- 2 żółtka
- sól
- pieprz
- 250 ml. śmietana
- 2 jajka
Przygotowanie pikantnego makaronu brisè z warzywami
Ułóż mąkę, a na środku umieść masło pokrojone na małe kawałki, żółtko, sól, wodę i zagniataj, aż uzyskasz gładką mieszankę.
Zawiń makaron w folię i pozwól mu odpocząć przez 1 godzinę w chłodnym miejscu.
Do wypełnienia: umyj i pokrój warzywa, a następnie oparz je we wrzącej wodzie, ostudź pod zimną wodą i dobrze osusz.
Rozwałkuj cienkie ciasto 4 mm. za pomocą wałka do ciasta i przykryj patelnię.
Usuń zbędną część wzdłuż krawędzi, posyp serem i połóż warzywa na wierzchu.
Ubij śmietanę z jajkami, żółtkami, solą, pieprzem i gałką muszkatołową i rozprowadź na warzywach.
W piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 °. (Zamiast ciasta brisèe można również użyć ciasta na zakwasie).
