Jak zrobić pikantne ciasto z radicchio i krewetkami z makaronem brisée, przepis, który należy przygotować w domu za pomocą radicchio Trevisano, krewetek, śmietany i pietruszki, idealny do podania na każdą okazję.

Składniki dla 6 osób

Do ciasta kruchego

- 300 g ogonów krewetek

- 320 g czerwonej cykorii Treviso

- 3 łyżki śmietany

- 1 łyżka natki pietruszki

- 1 jajko

- 1 łyżka białego wina

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- sól i pieprz

Jak przygotować pikantne ciasto z radicchio i krewetkami

W misce włóż mąkę, dodaj zmiękczone masło w temperaturze pokojowej, sól, białe wino, całe jajko i żółtko, a następnie wlej do niego oliwę z oliwek i szybko wymieszaj składniki, aby mieszanina dobrze się wymieszała.

Zalecane odczyty

• Grecki ryż i zapiekanka mięsna
• Majestatyczna potrójna masło fettuccine
• Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
• Fasola kalabryjska z papryką
• Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem

Zawiń ciasto w folię i pozostaw na 20 minut w lodówce.

Oczyść i usuń część białego żebra radicchio Treviso, a następnie pokrój czerwoną część na paski.

Na patelni z olejem i posiekaną natką pietruszki posiekaj radicchio w paski, a następnie lekko posyp solą i pieprzem.

Po dwóch lub trzech minutach zmoczyć korzeń cykorii winem i pozostawić do odparowania, a następnie dodać śmietankę, wymieszać i zagęścić.

Dodaj jajko do preparatu, obierając go na patelni, natychmiast zdejmij patelnię z ognia i szybko zamieszaj.

Weź ciasto kruche i rozwałkuj je wałkiem do grubości pół centymetra.

Nasmaruj i posmaruj patelnię i przykryj ciastem.

Ułóż już wyczyszczone ogony krewetek na wierzchu i napełnij czerwonym korzeniami z rukoli i sosem do gotowania.

Piec w temperaturze 170 ° C przez około 25 minut.

Podawaj ciasto na ciepło.