Jak zrobić pyszne pikantne ciasta francuskie, przepis z łososiem i szpinakiem podawany razem z musem z sosu pomidorowego i świeżą śmietaną.
Składniki dla 4 osób
- rolka gotowego ciasta francuskiego o wadze około 200 g
- 350 g fileta z łososia
- 250 g świeżego szpinaku
- 1 jajko
- 100 ml świeżej śmietany
- 1 szalotka
- 2 łyżki mleka
- sól i pieprz
Do musu
- 100 g sosu pomidorowego
Zalecane odczyty- Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
- Francuska przekąska z warzywami
- Kanapki z filetami anchois
- Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
- Kanapki z łososiem i jajecznica
- 150 ml świeżej śmietany
- 5 g galaretki
- sól i pieprz
Jak przygotować ciasta francuskie z łososiem i szpinakiem
Drobno posiekaj szalotkę i dusz ją 2 łyżkami wody i szczyptą soli.
Pokrój w kostkę 150 g łososia.
Pozostały łosoś pokrój na małe kawałki, szybko wymieszaj i dodaj stopniowo szalotkę, białko jaja (zachowaj żółtko) i świeżą śmietanę.
Włóż mieszaninę do miski, dodaj pokrojonego w kostkę łososia, sól i pieprz, wymieszaj i odłóż na bok.
Szpinak umyj i blanszuj przez 30 sekund w osolonej wrzącej wodzie, następnie osusz i dobrze ściśnij.
W tym momencie rozwałkuj ciasto francuskie, wytnij je i ułóż 4 pojedyncze foremki, następnie najpierw rozłóż szpinak, następnie nadzienie łososia, a następnie szpinak, a na koniec przykryj wszystko dyskiem z ciasta francuskiego, dobrze uszczelniając krawędzie.
Posmaruj placki żółtkiem zmieszanym z 2 łyżkami mleka i włóż je do piekarnika w temperaturze 200 ° C na około kwadrans.
Zanurz żelatynę w zimnej wodzie.
Podgrzej sos pomidorowy, dodaj wyciśniętą żelatynę, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
Ubij śmietanę i mieszając od dołu delikatnie dodaj sos pomidorowy, a następnie sól, pieprz i przenieś mus do lodówki.
Podawaj łososia i ciepłe paszteciki ze szpinaku wraz z łyżką musu pomidorowego.
