Jak gotować skowronki, przepis z plasterkami polenty do zrumienienia na patelni i umieść na tacy do serwowania jako podstawę dla zrumienionych skowronków owiniętych boczkiem.
Składniki dla 4 osób
- 12 skowronków
- 12 plasterków boczku
- 12 plasterków żółtej polenty
- 80 g masła
- 12 liści szałwii
- sól i pieprz
Przygotowanie skowronków z polentą i boczkiem
Po opróżnieniu i podpaleniu skowronków usuń dziób i nogi, umyj je, wysusz i włóż do nich liść szałwii, a następnie posol je, pieprz i zawiń w boczek.
Gdy to zrobisz, roztop pół masła na patelni i wyrównaj na nim skowronki.
W międzyczasie usmaż pozostałe masło na patelni i posmaruj plastry polenty po obu stronach.
Gdy tylko będzie gotowy, połóż polentę na okrągłym talerzu do serwowania, uprzednio podgrzanym, i połóż lekko ugotowany skowronek na każdym plastrze, należy go pozostawić krwi, a następnie obliczyć około dziesięciu minut gotowania.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
W tym momencie przepuść powierzchnię kuchenną skowronków przez sito o drobnej siatce i za pomocą pędzla rozprowadź mieszaninę na powierzchni skowronków i plasterków polenty.
