Jak zrobić zmiękczone ciasto z sardeli, przepis na proste i smaczne danie typowe dla Kampanii i innych regionów przybrzeżnych, przygotowane z anchois, pietruszki, czosnku, bułki tartej i soku z cytryny.
Składniki dla 4 osób
- 800 g świeżych sardeli
- dużo posiekanej natki pietruszki z 2 ząbkami czosnku
- bułka tarta
- oregano -opcjonalne-
- około dziesięciu łyżek soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Jak przygotować zmiękczone ciasto sardeli
Usuń sardele z głowy, otwórz je z brzucha, delikatnie usuń wnętrzności i kości, umyj je i wysusz.
Nasmaruj masło do ciasta o szerokości około 20 cm olejem, posyp bułkę tartą warstwą otwartych sardeli, a następnie posyp je małą posiekaną natką pietruszki i czosnkiem, szczyptą oregano, jeśli chcesz, bułką tartą, solą i świeżo zmielonym pieprzem ,
Postępuj w ten sposób, aż składniki się zużyją, wraz z bułką tartą.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Posyp sokiem z cytryny i wstaw do piekarnika w temperaturze 220 ° C na około pół godziny.
Podawaj sardele niezbyt gorące.
