Jak zrobić zupę orkiszową i czerwoną fasolę, przepis zawierający cebulę i marchewkę wśród kilku potrzebnych składników, do podania na gorąco z oliwą z oliwek.
Składniki na 4 porcje
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera
- 1 łyżka sosu pomidorowego
- oliwa z oliwek
- orkisz gr. 150
- Czerwona fasola napisana gr. 200 (suchy)
- Mała cebula
- Sól i pieprz
Przygotowanie zupy orkiszowej i czerwonej fasoli
Gotuj fasolę (namoczoną co najmniej 12 godzin wcześniej) w około półtora litra zimnej, osolonej wody.
Gdy są dobrze ugotowane, przekaż około połowy z nich i włóż przecier uzyskany do bulionu do gotowania.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Na innej patelni, brązuj zapachy w 5 łyżkach oleju.
Po kilku minutach dodaj przetwory rozpuszczone w niewielkiej ilości wody, a następnie, po około dziesięciu minutach, zalej cały bulion fasolą.
Dopraw solą, pieprzem i wrzuć orkisz (nie należy go namoczyć).
W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę i gotuj przez około godzinę.
Przed czerpaniem przyjemności odczekaj przynajmniej godzinę po ugaszeniu ognia.
Podawaj na ciepło lub na ciepło, bez sera i z mżawką doskonałego oleju.
