Jak zrobić pyszną letnią lasagne z bakłażanem, pomidorami i cebulą, tworząc domowy makaron, dodając parmezan i świeży kozi ser.
Składniki dla 4 osób
Do makaronu:
- 3 jajka
- 300 g białej mąki „00”
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Do wypełnienia:
- 8 dojrzałych pomidorów
- 2 duże bakłażany
- 2 białe cebule
- 4 łyżki parmezanu
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 200 g świeżego koziego sera
- 1 pęczek bazylii
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 g masła
- sól i pieprz
Jak przygotować letnią lasagne z bakłażanem, pomidorami i cebulą
Umyj i pokrój bakłażany na plastry o wysokości około pół centymetra, posyp solą i trzymaj w durszlaku z ciężarem przez około godzinę, aby straciły gorycz, a następnie spłucz i dobrze wysusz.
Tymczasem na powierzchni roboczej zagnieść jajka mąką, olejem i solą, uformować gładką i jednorodną kulkę i wyciągnąć ją wałkiem do ciasta lub odpowiednią maszyną, aby uzyskać cienki arkusz.
Wytnij arkusz w prostokąty i ułóż je do wyschnięcia na szmatce lub obrusie.
Na patelni z 2 łyżkami oleju i odrobiną wody posiekaj cebulę w cienkie plasterki, a następnie posol ją i odłóż na bok.
Bakłażany ugotuj na patelni z 2 łyżkami oleju i szczyptą soli i pieprzu.
Pomidory umyć i pokroić w wystarczająco grube plastry i ugotować na grillu.
Prostokąty makaronu gotuj stopniowo we wrzącej osolonej wodzie, aby wyciągnąć je łyżką cedzakową, ponieważ są potrzebne do ułożenia warstwy makaronu.
Posmaruj naczynie piekarnika olejem i ułóż składniki, układając warstwy w następującej kolejności:
1) makaron
2) bakłażany posypane bazylią i parmezanem
3) cebula, pomidory i płatek koziego sera
Powtarzaj operację, aż wszystkie składniki się zużyją, zakończ makaron.
Posmaruj stopionym masłem i posyp pozostałym startym parmezanem.
Zapiekanka zapiekana w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 10 minut.
Wyjmij naczynie do pieczenia z piekarnika i odczekaj kilka minut przed podaniem.
