Jak zrobić słodkie brzoskwinie Flambè, klasyczny przepis na gotowanie na patelni i podpalanie rumem, w towarzystwie zimnej płynnej śmietany jako dekoracji.
Składniki dla 4 osób
- 4 brzoskwinie
- 80 g masła
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek rumu
- 125 gr płynnej śmietany
Przygotowanie słodkich brzoskwiń flambé
Obierz brzoskwinie i pokrój je na małe kliny, usuwając kamienie.
Weź wystarczająco dużą patelnię, aby spienić masło na dużym ogniu, gdy tylko pianka się dobrze stopi, rzuć brzoskwinie i gotuj je przez około 6 minut, od czasu do czasu mieszając i czekając, aż na powierzchni będą złotobrązowe.
W tym momencie rozprowadź cukier na brzoskwinie i po około minucie rum, aby go podgrzać przez kilka sekund, a następnie przechyl patelnię i przesuń ją, aby płyn skoncentrowany na krawędzi był w pełnym ogniu i zapalił się.
Poczekaj, aż płomienie zgasną, a następnie przesuń brzoskwinie wraz z sosem do gotowania i podziel je na 4 dania deserowe, w których można również wlać płynną śmietanę lub podawać bezpośrednio na stole za pomocą jednego pojemnika, z którego można uzyskać porcje, dodając jak śmietana.
