Jak zrobić smażone słodkie ravioli z nadzieniem pomarańczowym i kandyzowanymi owocami wrzuconymi w moździerzu, pyszny przepis odpowiedni na karnawał i na wszystkie inne okazje.
Składniki dla 6 osób
- 400 g białej mąki
- 450 g masła
- 150 g kandyzowanych owoców między cedrem a dynią
- 2 żółtka
- 1 pomarańczowy
- 1 łyżka cukru pudru
- obfity olej do smażenia
- trochę mąki na deskę do ciasta
- sól
Jak przygotować smażone słodkie ravioli
Umyj pomarańczę, usuń tylko wewnętrzną białą część skórki, pokrój kandyzowane owoce na małe kawałki, a następnie włóż wszystko do moździerza i ubijaj przez długi czas, aż uzyskasz prawie kremową mieszankę.
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
Dodaj 50 gramów zmiękczonego masła i dodaj do reszty drewnianą łyżką.
Ułóż mąkę na powierzchni roboczej, umieść dwa żółtka na środku i wymieszaj składniki, dodając ilość ciepłej i lekko osolonej wody potrzebnej do uzyskania miękkiej i jednorodnej pasty.
Rozprowadź miksturę rękami, a następnie rozłóż wałkiem do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, aby uzyskać arkusz o wysokości około jednego centymetra.
W międzyczasie rozpuść pozostałe masło w rondlu na umiarkowanym ogniu i za pomocą szczotki pędzla obficie na całej powierzchni ciasta, następnie złóż ciasto na cztery i rozłóż je wałkiem do ciasta, ponownie posmaruj masłem, złóż i kontynuuj w ten sposób aż masło się skończy sześć razy.
W tym momencie rozwałkuj ciasto na arkusz o wysokości około dwóch milimetrów.
Rozłóż przygotowaną wcześniej mieszankę w regularnych stosach, w odległości około sześciu centymetrów od siebie, na połowie makaronu, a następnie przykryj drugą połową ciasta i dociśnij opuszkami palców wokół każdego stosu.
Za pomocą noża wytnij ravioli, starając się je dobrze uszczelnić.
Wlej dużą ilość oleju na patelnię, a gdy będzie gorąca, ale nie wrząca, zanurz w niej ravioli i zrumień je po obu stronach.
Po ugotowaniu wyciągnij je łyżką cedzakową, osusz je i połóż na chłonnym papierze.
Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.
