Jak gotować tagliatelle z ragoutem jagnięcym, przepis na kompletny pierwszy danie mięsne z żywieniowego punktu widzenia, idealne do podania szczególnie w dzień Wielkanocy.
Składniki dla 4 osób
- 400 g makaronu
- 250 g udziec jagnięcy
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona papryczka chilli
- 1 liść laurowy
- 1 czerwona i 1 żółta papryka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 50 ml białego wina
- sól
Zalecane odczyty- Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
- Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
- Timbale ryżu i mięsa mielonego
- Makaron z boczkiem w kolorze białym
- Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką
- pieprz
Czas realizacji
Około 30 minut
przygotowanie
1) Zacznij od krojenia udźca jagnięcego na małe kawałki, posyp solą i pieprzem.
2) Na patelni rozgrzej olej i usmaż czosnek, który ma zostać wyekstrahowany z oleju przed dodaniem mięsa, do zrumienienia, aż nabierze ciemnego koloru.
3) Włącz ostrą paprykę i liść laurowy.
4) Po pokrojeniu umytych i zaszczepionych papryki na paski, dodaj je do mięsa, pozwalając im duszić podczas dalszego mieszania.
5) Wlać wino i koncentrat pomidorowy, następnie przykryć i gotować na małym ogniu przez godzinę, aż mięso stanie się miękkie.
6) W razie potrzeby wydłużyć bulionem mięsnym lub wodnym, a następnie wyregulować sól i pieprz, usuwając chili i liść laurowy.
7) W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron, przestrzegając czasu gotowania podanego na opakowaniu, a następnie spuść go i opróżnij, zanim przeniesiesz go do już gorącego pojemnika, a następnie dopraw szmatką i podawaj na stole.
