Jak przygotować przepis na tagliatelle z królika, z sosem, który oprócz mięsa króliczego obejmuje również śmietanę truflową i świeżą śmietanę.
Składniki dla 4 osób
- 320 makaronów
- 2 nogi królika
- 1 słoik czarnej truflowej śmietany
- 1 szalotka
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 liść laurowy
- sos worcester
- 1 mała szklanka portu lub madery
- 3 dl świeżej śmietany
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Pieczone penne timbale z sosem mięsnym
- Spaghetti z Mieszanym Sosem Mięsnym
- Timbale ryżu i mięsa mielonego
- Makaron z boczkiem w kolorze białym
- Zite Makaron po rzymsku z gotowaną szynką
Przygotowanie tagliatelle z królika
Oddziel nogi królika i pokrój miąższ w małe kostki, używając małego, bardzo ostrego noża.
Obierz szalotkę i drobno posiekaj, a następnie podgrzej olej w rondlu i zrumień szalotkę, pamiętając o częstym mieszaniu.
Dodaj miąższ królika, liść laurowy i odrobinę sosu worcester, posyp winem, pozwól mu odparować na dużym ogniu, a następnie sól, pieprz i dodaj śmietankę, mieszając.
Teraz dodaj śmietanę truflową i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, tyle, aby osiągnąć optymalną gęstość.
Zagotuj tagliatelle w osolonej wodzie do wrzenia, osusz je jeszcze niedopieczone i dopraw przygotowanym sosem.
Podawaj natychmiast na stole, ewentualnie towarzysząc temu pierwszemu daniu, jeśli Twoi goście go lubią, ze świeżo startym parmezanem.
