Przepis na obrany sos pomidorowy z cebulą, natką pietruszki, liściem laurowym, masłem, solą, pieprzem i, jeśli potrzebny jest wywar, także orzechami. Po ostygnięciu możesz przechowywać go przez kilka dni w lodówce
Składniki na 1 kg przecieru
- 1 kg obranych i zaszczepionych pomidorów
- 1 cienko pokrojona cebula
- 1 liść laurowy
- 1 pęczek pietruszki
- 1/2 szklanki bulionu, również z kości (w razie potrzeby)
- 30 g masła
- sól i 2 ziarna pieprzu
Jak przygotować sos pomidorowy
Umieścić masło na patelni i stopić na umiarkowanym ogniu.
Umyj natkę pietruszki, zawiąż ją cienką nitką i włóż na patelnię z pokrojoną cebulą, liściem laurowym, pieprzem, a następnie smaż przez około dziesięć minut.
Po dodaniu posiekanych pomidorów lekko posolić, przykryć i pozostawić do gotowania na bardzo małym ogniu przez około pół godziny, dodając stopniowo gorący bulion, jeśli to konieczne.
Zalecane odczyty- Przepis na wołowinę i kiełbasę
- Kreskówka ryb: przepis na bulion ograniczony
- Ragout rzeźnika z mieszanym mięsem
- Sos Aurora z beszamelem
- Sos śmietanowy z chrzanem
Po ugotowaniu przepuść wszystko przez sito.
