Jak gotować pstrąga z borowikami, przepis z mieszanym gotowaniem najpierw na ogniu, a następnie w piekarniku, opis procedury, która szczegółowo ilustruje poszczególne etapy z listą wszystkich niezbędnych składników.
Składniki dla 4 osób
- 1 pstrąg około 1 kg
- 300 g borowików lub pieczarek
- 1 łyżka białej mąki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 80 g masła
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 mielona szalotka
- sól i świeżo zmielony pieprz
Jak przygotować pstrąga z borowikami
Oczyść grzyby, zdrapując je nożem i podając wilgotną ściereczką lub bardzo szybko pod bieżącą wodą, a następnie pokrój je.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Wyskaluj, opróżnij, umyj pstrąga i wysusz, a następnie posol go, pieprz w środku i lekko posyp mąką.
Rozpuść czterdzieści gramów masła w naczyniu do pieczenia, połóż pstrąga i gotuj na małym ogniu przez około trzydzieści minut lub dłużej, obracając raz w połowie gotowania.
Do rondla włóż dwadzieścia gramów masła i oleju, dodaj pietruszkę i grzyby, sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu.
Zaraz po ugotowaniu grzybów wyjmij z patelni pstrąga i soki kuchenne.
Umieść grzyby na dnie patelni i pstrąga na wierzchu, posyp bułką tartą, posyp je powierzchnią do gotowania i włóż do rozgrzanego piekarnika na piętnaście minut, czekając, aż powierzchnia zmieni kolor na złoty.
Roztop pozostałe masło i zrumień szalotkę na bardzo małym ogniu, aby masło nabrało smaku.
Gdy pstrąg będzie gotowy, wlej masło do sosu, przepuszczając go przez durszlak i od razu podawaj na stół z pstrągiem.
