Jak zrobić klopsiki z tuńczyka, mieszając tuńczyka w oleju z anchois, kaparami, pomidorami koktajlowymi i pestkami oliwek, a także bochenkiem chleba nasączonym mlekiem i 1 jajkiem.
Składniki dla 4 osób
- 180 g tuńczyka w oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 3 kromki bochenka chleba
- 1 łyżka oliwek bez pestek
- 4 pomidory koktajlowe
- 4 filety anchois w oleju
- 1 łyżeczka odsolonych kaparów
- 1 gałązka pietruszki
- 2 jajka
- 150 g bułki tartej
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- olej z nasion do smażenia
- sól
Jak przygotować klopsiki z tuńczyka z anchois i kaparami
Wrzuć pokrojony w kostkę chleb do mleka i pozostaw do namoczenia.
Gdy chleb jest dobrze mokry, ściśnij go ostrożnie.
Wrzuć osuszonego tuńczyka, kapary, pestki oliwek, pomidory koktajlowe pokrojone na pół, anchois, natkę pietruszki, oliwę z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i sól.
Posiekaj wszystko dobrze, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
Włóż miksturę do miski, dodaj namoczony i wyciśnięty chleb, 1 jajko i, jeśli to konieczne, trochę bułki tartej, a następnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.
W tym momencie uformuj klopsiki rękami, podaj je do ubitego jajka, a następnie do bułki tartej.
Wlej olej z nasion na patelnię, a gdy będzie gorący, zanurz w nim klopsiki.
Smaż je na złoty kolor i natychmiast podawaj.
