Jak zrobić miękkie toskańskie smażone szmaty, tradycyjny toskański karnawałowy przepis z cukrem waniliowym, niezbędne składniki i przygotowanie przed smażeniem na patelni.

Składniki dla 6 osób

- Mąka gr. 300

- Cukier gr. 50

- 2 jajka

- Masło gr. 30

- Rhum, brandy lub vin santo

- Skórka pomarańczowa lub cytrynowa

- Mała sól

- cukier waniliowy

- Olej do smażenia

Przygotowanie toskańskich smażonych szmat

Wymieszaj mąkę z jajkami, cukrem, stopionym masłem (są tacy, którzy używają oliwy z oliwek), małą szklanką likieru, łyżeczką skórki pomarańczy lub cytryny i szczyptą soli.

Zalecane odczyty

• Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
• Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
• Charlotte z musem z ciemnej czekolady
• Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
• Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami

Pracuj dobrze, aby uzyskać gładki prześcieradło, ułóż go w kulkę i pozwól mu odpocząć przez około godzinę w chłodnym miejscu.

Rozwałkuj ciasto dość cienko (za pomocą wałka do ciasta lub za pomocą maszyny) i pokrój je (możesz również użyć koła zębatego) na duże paski, a następnie na nieregularne kawałki lub pastylki do ssania, jak wolisz.

Następnie usmaż je w obfitym gorącym oleju.

Gdy są gotowe, połóż szmaty na kartce papieru kuchennego i posyp je cukrem pudrem lub wanilią, jak wolisz.

Można się nimi delektować zarówno na ciepło, jak i na zimno.