Jak gotować duszone toskańskie ślimaki, przepis z salami, finocchiona, sopressata i mortadela, czasy gotowania z dodatkiem pomidorów.
Składniki dla 4 osób
- Średnie ślimaki około 120
- 2 plastry salami
- 2 plastry finocchiona
- 2 plastry salcesonu
- Plasterek mortadeli
- Dojrzałe lub obrane pomidory gr. 500
- Cebula
- 2 ząbki czosnku
- Estragon
- czerwone wino
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- Mały rosół
- Domowy chleb
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak gotować toskańskie ślimaki
Na odpowiednim patelni podsmażyć cebulę, czosnek i estragon w 10 łyżkach oleju.
Jak tylko cebula uschnie, dodaj wszystkie drobno posiekane salami z ramką.
Pozostaw na kilka minut do smaku, a następnie dodaj starannie wykrwawione ślimaki.
Posyp kieliszkiem czerwonego wina i filiżanką gorącego bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Na koniec dodaj pomidory, sól, pieprz i gotuj przez długi czas, przez kolejne 2 godziny, w razie potrzeby zwilż większą ilością bulionu.
Podawaj ślimaki ze smacznym sosem na tostach kromki chleba.
