Kotlety cielęce z karczochami i oliwkami


post-title

Jak gotować eskalopki cielęce, przepis, który zawiera, między składnikami, karczochy i czarne oliwki, do gotowania na patelni z czosnkiem i natką pietruszki.


Składniki na 4 porcje

- 1 ząbek czosnku

- 1 gałązka posiekanej natki pietruszki


- 100 g pestek czarnych oliwek

- 1 cytryna

- pół szklanki białego wina


- 400 gr. plastry piersi z cielęciny

- 4 karczochy

- 50 g masła


- 100 g kremu do gotowania

- 3 łyżki oliwy z oliwek

Zalecane odczyty
  • Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
  • Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
  • Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
  • Gulasz z cielęciny
  • Pierś kurczaka z migdałami

- sól i pieprz

Przygotowanie eskalopek cielęcych

Wyczyść karczochy, pokrój je w plastry i zanurz w zimnej wodzie z sokiem z cytryny. Na patelni usmaż zmiażdżony ząbek czosnku z masłem i olejem.

Usuń czosnek i dodaj plastry mięsa, szybko je zrumień, posol je, pieprz, usuń z patelni i utrzymuj w cieple. Następnie włóż karczochy na patelnię, posol je, posyp je białym winem i ugotuj.

Około jedna trzecia karczochów odkłada je na bok, pozostałe przekazuje je do młynka do warzyw i wlewa do garnka wraz ze śmietaną. Gotuj przez minutę na małym ogniu, dodaj oliwki, włóż mięso z powrotem na patelnię i gotuj przez chwilę.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki i zdejmij z ognia. Podawaj przegrzebki z kremem karczochowym na wierzchu, a pokrojone karczochy trzymaj na boku.

Risotto szparagowe z kurczakiem - Karol Okrasa - Przepisy Kuchni Lidla (Sierpień 2022)


Tagi: Dania główne z mięsa
Top