Jak gotować eskalopki cielęce z cytryną i natką pietruszki, przepis gotować na patelni z olejem, dodając stopione masło na końcu w sosie do gotowania.
Składniki na 4 porcje
- 1 gałązka pietruszki
- 1 skórka z cytryny
- 60 g masła
- sól
- 2 łyżki oleju
- 400 g eskalopek cielęcych o grubości pół centymetra
Jak przygotować eskalopki cielęce z cytryną i pietruszką
Rozgrzej olej na dość dużej patelni i połóż na nim eskalopy, dzięki czemu będą brązowe na dużym ogniu przez około minutę z każdej strony.
Zmniejsz ogień, sól i gotuj przez kolejne 5 minut, obracając mięso w kółko.
Pokrój skórkę z cytryny i natkę pietruszki razem, uprzednio umyte, a następnie podaj mięso na talerz.
Wlej 5 łyżek wody na patelnię i po dodaniu posiekanej skórki z cytryny i natki pietruszki gotuj przez około minutę, umożliwiając odparowanie około połowy wody.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masło, mieszając, aby je stopić, a następnie polej sos mięsem i podawaj.
